La logistique des produits frais, viande, fruits ou poisson, constitue un défi majeur pour les grossistes alimentaires. Metro France a transformé sa chaîne d’approvisionnement Extra-Frais afin d’améliorer l’efficacité et la qualité de service. Achevée début 2024, cette refonte réduit le gaspillage et optimise la préparation des commandes grâce à un nouveau système d’entrepôt logistique globale.
L’univers de la grande distribution alimentaire, en particulier celui destiné aux professionnels, est confronté au besoin permanent de garantir une fraîcheur optimale des produits. Les denrées Extra-Frais sont caractérisées par leur courte durée de vie et exigent une rapidité de traitement et une fiabilité de traçabilité exceptionnelles.
Pour y répondre, Metro France a décidé de moderniser sa gestion logistique. L’initiative impliquait le remplacement des processus existants par un système de pilotage unifié pour rendre le cycle de vie du produit, depuis les 92 entrepôts jusqu’au client, plus transparent et efficace. Cette démarche stratégique s’est appuyée sur l’expertise de l’éditeur Prologistik.
L’optimisation des flux de produits extra-frais pour garantir la qualité
La gestion de marchandises aussi délicates que les poissons, les produits laitiers, les fruits et les légumes nécessite une organisation logistique irréprochable. Le but est surtout de minimiser les pertes. Pour maintenir un niveau de qualité élevé auprès des restaurateurs et autres professionnels, le défi de Metro France était d’assurer :
- Une traçabilité sans faille ;
- Une livraison prompte et fiable.
Pour atteindre cette performance, l’entreprise a choisi de déployer le logiciel ProLag World de Prologistik, une solution de gestion d’entrepôt. L’harmonisation des processus complexes est essentielle.
En logistique, la simulation portage salarial des commandes et des ressources, pour prendre un exemple d’optimisation par modélisation, permet d’anticiper les conséquences d’un changement dans la chaîne. Le nouveau système a été installé sur des serveurs privés, permettant à l’entreprise d’avoir une maîtrise totale de son environnement applicatif et de ses données.
Amélioration de l’efficacité et réduction du gaspillage
L’implémentation réussie de ProLag World est devenue opérationnelle depuis le début de l’année 2024. Elle a engendré des retombées positives directes sur les performances opérationnelles de l’entreprise.
Le bénéfice le plus marquant est une diminution significative des erreurs durant la préparation des commandes. En assurant un pilotage plus précis, le système a permis de fluidifier le cheminement des produits et d’optimiser l’organisation du travail en entrepôt.
L’efficacité accrue se matérialise par une réduction notable du gaspillage de produits. La capacité à mieux gérer les inventaires et à anticiper les besoins est un facteur clé pour la durabilité des opérations.
Tout comme un professionnel utilisant une simulation portage salarial pour planifier sa carrière et ses revenus futurs, Metro France utilise la technologie. Celle-ci permet de s’assurer d’une gestion plus rentable.
Au-delà des gains internes, cette transformation logistique se traduit par une meilleure satisfaction client. En effet, les professionnels reçoivent des produits d’une fraîcheur supérieure et bénéficient d’une qualité de service améliorée.